EnRecetas Nestlé® te enseñamos una forma muy sencilla de preparar tu propia manteca. Hay algunos ingredientes que siempre tenemos en casa, aquellos que no pueden faltar en la despensa o en la heladera. El aceite, unos cuantos alimentos enlatados y la sal son unos de estos. La manteca también entra en esta categoría.
Procesode elaboración, ¿cómo hacer manteca de cerdo? En un primer paso, es mejor congelar el tocino, para cortarlo mejor en dados de pequeño tamaño. Colocamos el tocino en trozos en una
Comola manteca. Parece que esta grasa, hasta hace poco denostada, una antigualla para la cocina moderna, recupera protagonismo y se erige en ingrediente básico de los platos de muchos chefs de
1 El del restaurante u0007El Duque en Medina. Avenida del Mar, 10. Lo ponen en lonchas gorditas y con un poco de manteca en un plato negro de pizarra. Es un clásico de Ana María Vega, la cocinera del restaurante El Duque. Va acompañado de pan cateto que traen de tres panaderías: Pan y Picos Sidonia, Hermanos García y Hermanos
ELABORACIÓNdel lomo de orza. Para comenzar con el lomo de orza, troceamos el lomo en filetes gruesos, como de 2 cm de grosor aproximadamente. También puedes dejarlo en trozos más grandes y vas cortando filetes finos cuando lo vayas a servir. Hazlo como más te guste. En un bol hondo ponemos los filetes y el resto de ingredientes, regamos
Ponemosa cocer a fuego moderado durante unos 45 minutos para que el lomo se enternezca. En ese momento se añade la manteca blanca de cerdo, y una vez derretida cocinamos durante 40 minutos
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como hacer lomo en manteca blanca
